什么是HACCP？什么是ISO22000？ 相信大家都聽說過這兩個(gè)詞，但是兩者有什么區(qū)別？又有哪些聯(lián)系？下面簡(jiǎn)單介紹一下： 【簡(jiǎn)介】 HACCP體系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫，表...
1 適用范圍 1.1本指南為液態(tài)乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立HACCP食品保障體系提供指導(dǎo)，同時(shí)作為衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)液態(tài)乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行HACCP系統(tǒng)評(píng)價(jià)的主要考核標(biāo)準(zhǔn)。 1.2本指南適用于以牛乳（...
在HACCP的七個(gè)基本原理中，原理一就是危害分析和預(yù)防措施，要想做好危害分析，食品加工者必須獲得潛在危害的有關(guān)知識(shí)，弄清楚危害的概念。在HACCP中，危害指的是食物中可能引起疾...
明確記錄的設(shè)置,記錄的充分性和必要性,記錄作為基礎(chǔ)性和依據(jù)性的數(shù)據(jù)，應(yīng)盡可能全面地反映產(chǎn)品質(zhì)量形成的過程和結(jié)果以及質(zhì)量管理體系的運(yùn)行狀態(tài)和結(jié)果。為此，食品企業(yè)既要從...
HACCP體系提供了一種系統(tǒng)、科學(xué)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、適應(yīng)性強(qiáng)的控制生物、化學(xué)和物理性危害的手段。它是一種以預(yù)防為主的質(zhì)量保證方法，保證了作為食品品質(zhì)最基本也是最重要的質(zhì)量要求...
第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的HACCP認(rèn)證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進(jìn)企業(yè)HACCP體系的持續(xù)改善，尤其將有效提高顧客對(duì)企業(yè)食品安全控制的信任水平。在國(guó)際食品貿(mào)...
通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)向政府和消費(fèi)者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開拓市場(chǎng)，獲取更大利...
通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)向政府和消費(fèi)者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開拓市場(chǎng)，獲取更大利...
近年來，我國(guó)的餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，2003年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破6000億元，實(shí)現(xiàn)6066億元，同比增長(zhǎng)11.6%，連續(xù)13年以兩位數(shù)的速度高速增長(zhǎng)，今年全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將達(dá)7000億元，但餐飲業(yè)...
實(shí)施危害分析； 測(cè)定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs），一項(xiàng)CCP就是一個(gè)在關(guān)鍵點(diǎn)上控制得到實(shí)施的步驟。在預(yù)防或消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)或?qū)⑵浣抵烈粋€(gè)可接受的水平方面，具有重要意義； 確定關(guān)鍵限...
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